CORDON BLEU PROSCIUTTO E FORMAGGIO

 

RICETTA DI VERONICA DA SASSUOLO (MO)

 

Ingredienti x 4

1 petto di pollo di circa 400 gr
Parmigiano reggiano
4 fette spesse prosciutto cotto
4 fette spesse provolone
1 uovo
Pane grattugiato
Farina
Olio di oliva
Sale
 
VARIANTI E CONSIGLI

Li potrete anche cuocere in padella aggiungendo un poco di olio di semi di arachidi, facendoli cuocere bene da entrambe i lati.

I cordon bleu si accompagnano bene con le verdure sia crude che cotte, ma anche con purea di patate e piselli.

PROCEDIMENTO

Puliamo il petto di pollo togliendo l’osso centrale e i vari filamenti dei muscoli, e lo frulliamo nel mixer con il formaggio parmigiano e un poco di sale.

Prendiamo della carta da forno e mettiamoci sopra un poco di carne tritata e formiamo i nostri cordon bleu, che andremo ad unire mettendo nel mezzo una fetta di prosciutto e una di formaggio, pressandoli bene assieme, in modo tale da unire le due parti.

Passateli nella farina, a seguire nell’uovo sbattuto ed infine nel pane grattugiato.

Disponete i cordon bleu sopra la placca da forno foderata di carta da forno unta con un poco di olio di oliva e cuocete a 200°C per 35 minuti.