COCOTTINE DI PATATE E FORMAGGIO

 
 

Ingredienti x 4

4 patate
100 gr ricotta
8 fette Emmental
8 fette Speck
2 fogli di pasta sfoglia
Noce moscata
Origano
Sale
VARIANTI E CONSIGLI
Potrete anche aggiungere della mozzarella per rendere ancora più filante il nostro secondo, oppure del Gorgonzola dolce.

PROCEDIMENTO

Fate bollire le patate, quando saranno cotte pelatele fotto l’acqua fredda e passatele sotto lo schiaccia patate, ottenendo una purea alla quale andrete ad amalgamare la ricotta, insaporite con una grattata di noce moscata, sale ed origano.

Ungete le cocottine con un poco di olio e foderate il fondo con un disco di carta da forno, prendete un rotolo di pasta sfoglia e con la punta di un coltello tagliate l’impasto per il fondo del contenitore, disponetelo all’interno lasciando i bordi alti, foderate il fondo con due fette di speck e versate all’interno una parte dell’impasto di patate, aggiungete una fetta di Emmental e nuovamente uno strato di patate e terminate con un’altra fetta di Emmental, richiudete verso l’interno i lembi di pasta e speck sporgenti. Con l’altro rotolo di pasta sfoglia ricavate i dischi per coprire la superficie, chiudendo bene i bordi e con la restante parte ricavate delle formine decorative da applicare.

Cuocete a 180°C per 20-25 minuti, il tempo che la pasta sfoglia di dori e diventi croccante.