CARDI GRATINATI

 

RICETTA DI MARIA GRAZIA DA FIORANO (MO)

 

Ingredienti x 4

500 gr Cardi
Olio
3 cucchiai Pane grattugiato
4 cucchiai Formaggio Parmigiano
Pepe nero

VARIANTI E CONSIGLI

Il cardo è un alimento semplice, non molto conosciuto, ma ricco di proprietà. A tavola lo si serve semplicemente come fosse una frittata, in questo può essere anche un contorno da accompagnare con una bistecca di carne.

 


Conosciamo gli Ingredienti

Il Cardo >>

PROCEDIMENTO 

Mondate e pulite i cardi, togliete i filamenti lungo il tronco e tagliateli a pezzetti, cospargeteli di succo di limone, per fare in modo che non anneriscano, e successivamente fateli lessare in acqua bollente salata.

Mescoliamo in una ciotola assieme a pane grattugiato, il formaggio e una macinata di pepe nero.

Ungiamo una pirofila e copriamo il fondo con i cardi precedentemente bolliti, sopra versateci il composto e aggiungete altro formaggio sulla superficie per fare formare una crosticina una volta cotti, infornate a 180°C per 15-20 minuti.