BOCCONCINI DI POLLO CON OLIVE

BOCCONCINI DI POLLO ALLE OLIVE

Ingredienti x 2
300 gr petto di pollo ½ bicchiere vino bianco ½ cipolla 200 gr polpa pomodoro 10 olive verdi 10 olive nere Origano, erba cipollina Olio di oliva Sale, pepe

VARIANTI E CONSIGLI

Piatto unico gustoso, da accompagnare con del pane casareccio, con poca crosta e molta mollica, in modo da poter gustare il sugo. Volendo potrete anche fare sciogliere dei cubetti di formaggio all’interno della pentola in fase finale di cottura, per renderlo ancora più corposo e saporito.

PROCEDIMENTO

Tagliare il petto di pollo in piccoli pezzi, e passateli nelle erbe.

Tagliate la cipolla finemente e fatela rosolare in una padella capiente con un poco di olio, successivamente aggiungete i bocconcini di pollo e fateli rosolare a fiamma moderata, non appena la carne cambia colore sfumate con il fino bianco e lasciate evaporare. Incorporate la polpa di pomodoro e le olive denocciolate tagliate a fettine, tenetene da parte qualcheduna per la presentazione del piatto.

Lasciate cuocere a fuoco dolce per qualche minuto, il tempo che il sugo si addensi.

A fine cottura insaporite con sale, pepe e un’altra spolverata di erba cipollina, guarnite i piatti con le olive tenute da parte.