ARISTA AL FORNO

 
 

Ingredienti x 4

800 gr Arista di maiale
1 rametto rosmarino
1 bicchiere vino bianco
1 bicchiere acqua
Burro
4 foglie Salvia
4 cucchiai Olio di oliva
Sale, pepe
VARIANTI E CONSIGLI
Potete accompagnare il piatto con delle patate al forno al formaggio, oppure con una caponata di verdure.

PROCEDIMENTO

Prendete una teglia, ponete al centro il trancio di arista di maiale, bagnatelo con il vino e l’acqua, sempre facendo colare sul pezzo di carne, versate l’olio di oliva, il rosmarino, la salvia; ponete sul dorso della carne qualche fiocchetto di burro ed infornate a 170°C per circa 1 ora.

Al termine del tempo di cottura, estraete dal forno l’arista di maiale e tagliatela a fette, se la cottura non risultasse ancora di vostro gradimento, continuate la cottura per altri 10 minuti. 

Potete servire l’arista al forno tagliata a fette sottili utilizzando l’affettatrice, oppure un coltello a lama liscia. Ponete le fette nel piatto a formare un cabaret di affettato di carne e bagnatelo con il sughetto di cottura.