ZUPPA DI SEDANO

 
 

Ingredienti x 2

½ gambo di sedano
2 carote
2 patate piccole
1 scalogno
250 gr polpa pomodoro
250 lenticchie precotte
Olio di oliva
Sale, pepe
Origano
Erba cipollina
VARIANTI E CONSIGLI
La zuppa di sedano è un piatto sostanzioso, ricco di vitamine, proteine e sali minerali, adatta per chi fa una intensa attività fisica e dopo l’allenamento deve recuperare energie. Se si preferisce alle lenticchie si possono utilizzare fagioli della varietà rossa.

PROCEDIMENTO

Mondate e lavate le verdure, pelate le carote e le patate. Tagliate il sedano e le patate a tocchetti, mentre le carote a rondelle a mezze lune. Fate soffriggere lo scalogno tritato in una padella con un poco di olio di oliva, successivamente aggiungete le carote e fatele ammorbidire, successivamente aggiungete anche la polpa di pomodoro con 1 bicchiere di acqua e le patate.

A parte fate cuocere il sedano in abbondante acqua salata.

A metà cottura della zuppa aggiungete le lenticchie e lasciate terminare la cottura.

Una volta cotte tutte le verdure unitele assieme insaporite con sale, pepe, origano ed erba cipollina e servite nei piatti