ZUPPA DI FARRO CON VERDURE

 
 

Ingredienti x 2

120 gr farro
1 costa sedano
2 carote
2 patate medie
1 scalogno
4 pomodori secchi sott’olio
Erba cipollina
Olio di oliva
Sale
VARIANTI E CONSIGLI
Portate la zuppiera in tavola aggiungendo come ulteriore sapore e tocco di colore dei rametti di maggiorana e dei crostini di pane.

PROCEDIMENTO

In una pentola capiente versate 1 litro di acqua e aggiungete le carote pelate e tagliate a rondelle, le patate pelate tagliate a tocchetti, il sedano epurato dalle foglie e tagliato a piccoli pezzi, lo scalogno tagliato a fette sottili e i pomodori secchi sott’olio sgocciolati, insaporite con erba cipollina, un cucchiaio di olio di oliva e un poco di sale. Fate cuocere fino a quando le carote non saranno morbide, successivamente togliete tutte le verdure e usate l’acqua di cottura delle verdure per cuocere il farro seguendo le istruzioni riportate nella confezione per le tempistiche.

Qualora vogliate usare il microonde cuocete le verdure assieme al farro a 800 watt per 30 minuti.