ZUPPA DI CAVOLFIORE E CECI

 
 

Ingredienti x 2

½ Cavolfiore
½ cipolla
3 patate medie
10 pomodorini
250 gr ceci precotti
Basilico
Origano
Curry
Olio di oliva
Sale
VARIANTI E CONSIGLI
Potrete accompagnare il piatto con dei crostini di pane o dei gressini.
 

PROCEDIMENTO

Mondate e lavate le verdure, tagliate le cimette del cavolo e fatele bollire in acqua salata, pelate le patate e tagliatele a tocchetti e fatele bollire a loro volta. Una volta cotte le verdure scolatele e tenetele da parte.

In una pentola capiente fate soffriggere la cipolla tritata, aggiungete i pomodorini e non appena inizieranno a rilasciare l’acqua, incorporate anche i ceci precotti. Fate cuocere per qualche minuto prima di aggiungere infine anche le cimette del cavolfiore e le patate.

Insaporite con una spolverata di curry e origano, una macinata di sale e per ultimo il basilico.

Servite nei piatti aggiungendo un filo d’olio.