TORTELLINI ALLA PANNA

Ingredienti x 4
500 gr Tortellini >> Per il condimento: 200 ml panna da montare 80 gr Formaggio Parmigiano Noce moscata Pepe

VARIANTI E CONSIGLI

I tortellini alla panna sono un classico non convenzionale, in quanto questo piatto tipico Modenese/Bolognese, ha come unico e vero condimento per questa ricetta tradizionale solamente il brodo di carne, tutto il resto diventa quasi un’eresia per i tradizionalisti.

Tuttavia i condimenti per i tortellini sono tra i più diversi, come ad esempio: prosciutto e panna, ragù alla bolognese, burro e salvia, crema di verdure o soffritto di pancetta, diventano versatili dato che sono da considerare come una pasta ripiena.

PROCEDIMENTO

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Fate bollire la panna all'interno di un pentolino, successivamente spegnete la fiamma e versateci all'interno il parmigiano reggiano grattugiato e mantecate il tutto insaporendo con una grattugiata di noce moscata e una macinata di pepe.

Fate bollire abbondante acqua salata, dove calerete i tortellini, i quali saranno cotti in 5 minuti, il tempo che vengano a galla. Scolateli con un mestolo forato e adagiateli all’interno di una zuppiera, mantecateli con la panna e spolverate con abbondantemente formaggio parmigiano reggiano.