SPAGHETTI ZUCCHINE E FORMAGGIO PECORINO

 

RICETTA DI ROBERTO DA VERONA

 

Ingredienti x 2

160 gr spaghetti
2 zucchine
Formaggio pecorino
Erba cipollina
Olio, sale
VARIANTI E CONSIGLI
Questa ricetta è un primo piatto facile e leggero, con una marcatura di gusto data dal pecorino, che è sempre un formaggio speciale; anch’esso presenta diverse declinazioni di sapore a seconda del prodotto acquistato e delle caratteristiche di allevamento dell’ovino.

PROCEDIMENTO

Mondate e lavate le zucchine, privatele delle due estremità e tagliatele a rondelle. Fatele cuocere in una padella con un filo di olio e un poco di acqua per portare a fine cottura.

In una pentola fate cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata, una volta che saranno cotti al dente, scolateli e versateli nella pentola delle zucchine, mantecate con del formaggio pecorino grattugiato e una spolverata di erba cipollina.