PROCEDIMENTO

Mondiamo e puliamo i pomodorini ciliegia e li tagliamo a metà, li disponiamo in una teglia e li facciamo cuocere a 200°C in forno per 15 minuti, diversamente li disponiamo in un piatto e li facciamo cuocere nel microonde alla massima potenza (800 watt) per 5 minuti. Dovranno espellere la maggiore quantità di acqua possibile.

Lavoriamo con le fruste elettriche la ricotta assieme alle uova, fino ad ottenere un composto cremoso, aggiungiamo il pane grattugiato, il latte, i piselli ed insaporiamo con sale, curry, peperoncino e le erbe aromatiche. Dovremmo ottenere un composto denso, diversamente aggiungiamo qualche altro cucchiaio di pane grattugiato. Prendiamo gli stampi per muffin in silicone, altrimenti imburriamo e infariniamo quelli che abbiamo a disposizione, e versiamo all’interno 2 cucchiai del composto.

Tagliamo la mozzarella a cubetti e inseriamola al centro di ogni sformatino e copriamo con due metà di pomodorini ciliegia. Prima di infornare spolveriamo con altra erba cipollina e cuociamo a 180°C per 20 minuti, diversamente cuociamo nel forno a microonde per 7 minuti alla massima potenza (800watt) aggiungendo un secondo ciclo, dopo il riposo di qualche secondo, di 1 minuto sempre alla massima potenza (800watt). Attenzione nel microonde possono essere utilizzati solamente materiali appositi o silicone, diversamente non usate altri contenitori, per evitare spiacevoli inconvenienti.