SANDWICH VEGANO

 
 

Ingredienti x 4

Per la cotoletta di ceci:
100 gr farina di ceci
250 ml acqua
25 ml olio di oliva
Origano
Sale

Per la crema verde:
50 ml brodo vegetale
100 gr fagiolini
Curry
1 cucchiaino aceto mele
Origano
Sale, pepe

Per farcire:
1 pomodoro tondo
8 fette di pane integrale
VARIANTI E CONSIGLI
Un sandwich vegano facile, energico e ricco di gusto.
Ovviamente per chi non è vegano, può sostituire il brodo vegetale, con 50 gr di ricotta.

PROCEDIMENTO

Prepariamo la cotoletta di ceci versando nel frullatore la farina di ceci, l’acqua, l’olio di oliva, una spolverata abbondante di origano e una macinata di sale. Lasciate riposare il composto per due ore. Trascorso questo tempo versate il liquido in una teglia di alluminio 20x20 foderata con carta da forno e cuocete in forno a 180°C per 50 minuti.

Una volta che sarà intiepidito il composto lo tagliamo della forma del pane integrale che andremo ad usare.

Mondate e lavate i pomodori e tagliateli a fette; lasciateli sgocciolare dalla loro acqua.

Realizziamo la crema verde inserendo nel boccale del frullatore ad immersione i fagiolini tagliati a pezzetti, la ricotta, una spolverata di curry ed origano, l’aceto di mele, e una macinata di sale e pepe.

Componiamo il sandwich spalmando la crema verde sulla prima fetta di pane, poniamo sopra la cotoletta di ceci e a seguire le fette di pomodoro, guarniamo con olive denocciolate.