RISOTTO SALSICCIA E STRACCHINO

 

Ingredienti

INGREDIENTI
VARIANTI E CONSIGLI
Al posto dello stracchino potrete anche usare formaggi meno corposi, come ricotta o formaggi spalmabili.

PROCEDIMENTO

Tritate lo scalogno e fatelo soffriggere in una padella capiente con un poco di olio, quando inizierà a sfrigolare aggiungete la salsiccia che avrete precedentemente tolto dal budello e spezzettato. Fatela soffriggere anch’essa dividendola con un mestolo, evitando che diventi un unico grumo. Quando i liquidi inizieranno ad asciugarsi aggiungete il riso e lasciatelo tostare e sfumate con il vino bianco, lasciando evaporare e iniziate a bagnare con un mestolo per volta di brodo. Una volta cotto il risotto spegnete la fiamma e mantecate con lo stracchino, una grattugiata di formaggio parmigiano ed insaporite con origano e peperoncino a piacere.

Servite il piatto con delle scaglie di Parmigiano.