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RISOTTO INTEGRALE AL SALMONE CON FIOCCHI DI RISO
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VARIANTI E CONSIGLI |
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PROCEDIMENTO
Fate bollire il riso in abbondante acqua salata per il tempo di cottura indicato nella confezione, oppure usando il forno a microonde 800 watt per 22 minuti.
In genere il riso integrale tende a cuocersi in più tempo rispetto a quello classico.
Nel frattempo tagliate a quadratini il salmone affumicato, spremete il limone e componente un trito con le erbe.
Una volta cotto il riso lo scoliamo e lo condiamo con lo yogurt greco, il succo di limone e le erbe ed infine aggiungiamo il salmone. Mantechiamo il tutto in modo uniforme.
Impiattiamo usando un coppa pasta, componiamo uno strato di riso, cospargiamo il secondo strato con i fiocchi di riso e copriamo con altro riso. Sulla superficie creiamo una decorazione sempre usando i fiocchi di riso e ultimiamo con una spolverata di erba cipollina e qualche goccia di aceto balsamico.