ORZO IN CREMA DI BROCCOLI

 
 

Ingredienti x 4

100 gr orzo
1 kg di broccoli
100 gr di ricotta
Origano
Erba cipollina
Olio di oliva
Sale, pepe
VARIANTI E CONSIGLI
Se vorrete potrete aggiungere anche del parmigiano grattugiato, sia per fare la crema, che per guarnire il piatto.
 

PROCEDIMENTO

Fate cuocere l’orzo per il tempo indicato nella confezione in acqua salata, oppure nel microonde per 25 minuti a 800 watt in una ciotola apposita ricolma d’acqua.

Mondate e lavate i broccoli, tagliate il gambo e ricavate tante piccole cimette, che metterete a cuocere in acqua bollente con una punta di cucchiaino di bicarbonato.

Una volta cotti, li scoliamo e li mettiamo nel mixer (tenetene qualcuno da parte per le decorazioni) assieme a qualche cucchiaio di acqua di cottura dell’orzo, alla ricotta ed insaporiamo con origano, erba cipollina, un cucchiaio di olio di oliva, sale e una macinata di pepe e frulliamo ottenendo una crema.

Prendete i vostri contenitori e andate a versare sul fondo la crema di broccoli, a seguire un mestolo di orzo e concludete con altra crema. Decorate con le cimette di broccoli rimasti e una spolverata di erba cipollina.