LASAGNE ALLE VERDURE

 

RICETTA DI GENNARIELLO DA BOLOGNA

 
 

Ingredienti X 6

5 carote
5 zucchine
18 fogli pasta secca per lasagne
Formaggio Parmigiano grattugiato
Sale, pepe

Per Besciamella:
80 gr di burro
80 di farina
½ Litro di latte
noce moscata a piacere
sale

 
VARIANTI E CONSIGLI

Potete anche scegliere di preparare l'impasto per la lasagna voi stessi, alla quale andrete anche ad aggiungere a piacere o gli spinaci o la barbabietol.

Per la Pasta delle Lasagne:
300 gr farina
3 uova
acqua

A questo impasto andremo ad aggiungere 50 gr di spinaci tritati o barbabietola tritata (ridotta a purea strizzata dall'acqua)


Conosciamo gli Ingredienti

Le Carote >>

PROCEDIMENTO

Grattugiare le carote e le zucchine e metterle da parte.

Prepariamo la besciamella, facciamo sciogliere nel pentolino il burro, successivamente aggiungeremo la farina setacciata e mescolando velocemente con una frusta andremo ad amalgamare il composto senza creare grumi, diventato un composto uniforme e colloso, successivamente poco alla volta andremo ad unire il latte tiepido, continuando sempre a mescolare con la frusta, sino a quando il composto non sarà fluido. Continuiamo la cottura con una fiamma dolce fino a quando non avremo raggiunto la densità desiderata. Infine insaporiamo con una grattata di noce moscata e sale.

spalmiamo un poco di besciamella sul fondo della pirofila per lasagne e andiamo a coprire con un primo strato di pasta secca per lasagne, spalmiamo un altro strato di besciamella e cospargiamo con uno strato di carote e zucchine tritate e formaggio Parmigiano grattugiato, copriamo con un altro strato di fogli di pasta secca e continuiamo con questo procedimento fino a comporre 5 strati di lasagna. Ultimiamo la composizione con uno strato di besciamella, verdure grattugiate e formaggio Parmigiano. Cuociamo in forno a 200°C per 30 minuti.