HAMBURGER DI ZUCCA

 
 

Ingredienti x 5

400 gr zucca precotta
1 scalogno
1 rametto rosmarino
1 uovo
50 gr fiocchi d’avena
Curry
Paprica dolce
Sale, pepe

Per la crema verde:
50 gr ricotta
100 gr fagiolini
Curry
1 cucchiaino aceto mele
Origano
Sale, pepe

Per il panino:
10 fette pane ai cereali
1 cetriolo
1 pomodoro tondo
VARIANTI E CONSIGLI
È un panino sfizioso, che risulta essere fresco, ideale per una pausa leggera. Potrete anche cuocere l’hamburger aggiungendo sulla superficie dei semi misti.

PROCEDIMENTO

Mondate e lavate i pomodori, pelate il cetriolo e tagliateli a fette; lasciate sgocciolare le verdure dalla loro acqua.

Tritate lo scalogno con il rosmarino e fatelo soffriggere in padella con un poco di olio; tritate finemente i fiocchi d’avena; frullate la zucca e amalgamate assieme gli ingredienti con l’uovo ed insaporite con la paprica dolce, curry, il sale e il pepe. Aiutandovi con un coppa pasta del diametro di 8 cm, create 5 hamburger sopra la carta da forno che trasferirete su una piastra da forno, dove cuocerete gli hamburger 180°C per 20-25 minuti.

Realizziamo la crema verde inserendo nel boccale del frullatore ad immersione i fagiolini tagliati a pezzetti, la ricotta, una spolverata di curry ed origano, l’aceto di mele, e una macinata di sale e pepe.

Componiamo il panino facendo scaldare leggermente il pane, sul fondo spalmiamo la crema verde, sopra mettiamo l’hamburger di zucca, due fette di pomodoro e due di cetriolo, chiudete il panino e decorate con uno stuzzichino e olive.