HAMBURGER AL MUESLI FARCITO CON VERDURE

 
INGREDIENTI

Per il lievitino:

100 gr manitoba

½ bustina lievito secco

50 ml acqua

1 cucchiaino zucchero

Per l’impasto:

300 gr farina farro

300 gr farina riso

100 gr farina mais fumetto

100 gr muesli

100 gr semi girasole

100 gr manitoba

400 ml acqua

20 gr sale rosa

Per il ripieno:

formaggio spalmabile

zucchine

melanzane

olio di oliva

cipolla

basilico

paprika dolce

 
VARIANTI E CONSIGLI
 

SEZIONE GUIDATA

PROCEDIMENTO

Prepariamo il lievitino impastando la farina con l’acqua tiepida, dove avrete disciolto il lievito e lo zucchero. Otterrete un impasto morbido, che farete riposare coperto da un panno umido fino al raddoppio del suo volume.

Trascorso questo tempo, prepariamo l’impasto versando nell’impastatrice il lievitino, l’acqua, le farine setacciate, il muesli, i semi di girasole e solo verso la fine il sale rosa. Otterrete un impasto liscio, omogeneo, ed elastico, che farete risposare per 4 ore.

Terminata la lievitazione recuperiamo l’impasto e lo dividiamo in pezzi da 100 gr che lavoreremo ancora per qualche minuto, prima di collocarli in una teglia foderata di carta da forno e cuociamo i pani a 180°C per 25-30 minuti.

Una volta raffreddato lo tagliamo nel mezzo e scaldiamo le due parti sulla piastra, per intiepidirlo, a questo punto spalmiamo all’interno il formaggio spalmabile e riempiamo l’hamburger con fette di zucchine, melanzane e cipolle tutte grigliate e insaporite con olio di oliva, sale, basilico e paprika dolce.