PROCEDIMENTO

Pelate le mele e tagliatela e fette sottili e bagnatela con il succo di limone.

Con le fruste elettriche lavorate le uova con lo zucchero per alcuni minuti ottenendo un composto spumoso e gonfio, aggiungete il miele, la buccia grattugiata del limone e il rum. Incorporate le farine setacciate con il lievito e mescolate con una spatola per non far smontare il composto. Versate metà impasto in uno stampo a cerniera del diametro di 20 cm imburrato e infarinato, formate uno strato con metà delle mele,versateci sopra l’impasto rimanente e guarnite con le mele, cospargete la superficie con lo zucchero di canna e cuocete in forno a 190°C per 30 minuti.