VERDURE AL FORNO CON SALSA

 

Ingredienti x 4

300 gr Zucca
3 patate
1 cipolla
½ bicchiere vino bianco
1 rametto rosmarino
Origano
Olio, sale, pepe

Per la salsa:
250 gr fagiolini
5 cucchiai formaggio Parmigiano
1 cucchiaio di olio
Origano
Erba cipollina
Sale, pepe
 
VARIANTI E CONSIGLI
Potrete aggiungere al condimento della salsa anche delle gocce di aceto balsamico o salsa di aceto; le verdure saranno croccanti e il contrasto sarà donato dal caldo delle verdure con il fresco a temperatura ambiente della salsa. Potrete aggiungere alla salsa, se gradita, un cucchiaio di ricotta o di formaggio spalmabile.


Conosciamo gli Ingredienti

La Zucca >>

La Patata >>

I Fagiolini >>

PROCEDIMENTO

Tagliate la buccia della zucca e riducetela a dadini; pelate le patate e anch’essa fatene dei dadi, tagliate in piccole parti la cipolla e distribuitela sopra le verdure. Prendete una teglia da forno, ungete il fondo con un poco di olio, versate all’interno le nostre verdure, insaporite con sale, pepe, origano, e prima di infornare aggiungete il ½ bicchiere di vino e un ½ bicchiere di acqua e lasciate cuocere a 180°C per 45 minuti.

Nel frattempo prepariamo la salsa, prendete i fagiolini in scatola (o altrimenti fate bollire quelli freschi dopo aver tolto le estremità), frullateli assieme al formaggio grattugiato, al cucchiaio di olio, l’origano, l’erba cipollina e insaporite con sale e pepe; se necessario aggiungete qualche cucchiaio di latte, dovrete ottenere una crema densa e non liquida.

Una volta cotte le verdure nel forno, portatele in tavola e servitele con una spolverata di origano fresco e la salsa che terrete all’interno di un bricco a parte.