TRIPUDIO DI GAMBERI

 


 

Ingredienti x 2

250gr Gamberi sgusciati
4 Fette di pancarrè
1 Avocado
1 Lime
1 Melagrana
10 Pomodorini Ciliegini
10 cubetti di Parmigiano Reggiano
Erba Cipollina, Origano, Curry
Olio, Sale

 
VARIANTI E CONSIGLI

Potrete anche versare qualche goccia di aceto balsamico per arricchire di gusto la nostra insalata.


Conosciamo gli Ingredienti

Avocado >>


PROCEDIMENTO

In un bicchiere mettete 1 dito d'olio e qualche goccio d'acqua, mescolate il composto e spennellate solo un lato del pancarrè. A questo punto, andremo a posare la parte non unta su di una piastra antiaderente e lo lasciamo abbrustolire per renderlo croccante, senza mai voltarlo. Una volta che saranno diventati croccanti lasciateli raffreddare, per tagliarli successivamente a dadini. In una casseruola fate bollire dell'acqua, una volta arrivata a temperatura fate scottare i gamberi.

Nel frattempo tagliate l'avocado, privatelo del nocciolo e spellatelo, tagliatelo a cubetti e spremete sopra il lime, per evitare che si annerisca. Tagliate i pomodorini ciliegini a dadini, tagliate la melagrana e sgranate tutti i semi.

Una volta cotti i gamberi scolateli e metteteli da parte. Prendete due ciotole e iniziamo a comporre a strati la nostra insalata: una manciata di cubetti di avocado, i crostini di pancarrè, i gamberetti, i pomodorini, i chicchi di melagrana, e nuovamente tutto da capo, in fine metteremo i cubetti di parmigiano e gli altri gamberetti.

A questo punto irroriamo con 2 cucchiai d'olio e insaporiamo con l'erba cipollina, l'origano e il curry.