TORTINI DI SPINACI

Ingredienti x 3
200 gr spinaci 6 fette speck 18 olive nere denocciolate 100 gr parmigiano reggiano 100 gr stracchino 3 uova ½ bicchiere di latte 4 cucchiai pane grattugiato Erba cipollina Maggiorana Sale

VARIANTI E CONSIGLI

Il sapore delicato della mousse di spinaci e formaggio sarà accompagnato perfettamente dal sapore salato dello speck e dall’intensità delle olive nere. Se volete donare un sapore ancora più affumicato, consigliamo di usare per insaporire la mousse il sale affumicato di faggio.

PROCEDIMENTO

Cuocete gli spinaci in abbondante acqua, una volta cotti versateli nel frullatore assieme al parmigiano, allo stracchino, al latte, alle uova, il pane grattugiato ed insaporite con sale, erba cipollina e maggiorana.

Frullate il tutto ottenendo una mousse.

Prendete degli stampini in silicone e rivestite ognuno con una fetta di speck, lasciando i lembi sporgenti, versate all’interno la mousse di spinaci e formaggio, terminate con l’immergere all’interno 3 olive nere per ogni stampino; richiudete i lembi di speck e infornate a 180°C per 20 minuti.