PROCEDIMENTO

Pelate le patate e tagliatele a cubetti, fatele cuocere in abbondante acqua bollente, oppure usate il microonde utilizzando un apposito contenitore, massima potenza (800 watt) per 15 minuti. Fate sgocciolare i cubetti di patata una volta pronti e fateli a purea. Condite con sale e pepe, aggiungente l’uovo e qualche cucchiaio di formaggio Parmigiano Reggiano.

Prendete degli stampini in silicone e inserite in ognuno una fetta di speck, la quale dovrà trasbordare verso l’esterno, inseriamo all’interno un cucchiaio di crema di patate, aggiungiamo qualche cubetto di mozzarella e copriamo con un altro cucchiaio di crema di patate, spolverizziamo la superficie con formaggio Parmigiano e dell’erba cipollina, infine sovrapponiamo i lembi dello speck sopra la calotta di patate.

Completiamo così tutti gli stampini ed cuociamo nel forno a microonde per 7 minuti alla massima potenza (800 watt), altrimenti 25 minuti a 180°C nel forno classico.