TORRE DI PATATE CON CREMA DI VONGOLE

 

Ingredienti x 2

2 patate grosse
100 gr vongole sgusciate
5 cucchiai di ricotta
Fiocchi di Riso integrali
Olio di oliva
Origano
Basilico
Sale, pepe
 
VARIANTI E CONSIGLI
Qualora possa piacere il gusto del cappero, potete anche fare un battuto di capperi e prezzemolo da aggiungere alla stratificazione alternandola alla crema di vongole.
Gli strati si uniranno fra loro grazie anche al sapore dei fiocchi di riso integrali, che ne assorbiranno i liquidi.

PROCEDIMENTO

Lessate le patate, una volta pronte pelatele sotto l’acqua corrente e tagliatele a fette.

Prepariamo la crema di vongole; fate riscaldare in una pentola un poco di olio, aggiungete la vongole sgusciate e dopo 2 minuti aggiungete la ricotta, lasciate che la crema di addensi, spegnete la fiamma ed insaporite con origano, basilico, una macinata di pepe e sale.

Componiamo il piatto, aiutandovi con un coppapasta. Ponete al centro del piatto il coppapasta e componete gli strati di patata alternati alla crema di vongole, concludete con la crema di vongole e una spolverati di erbe. Come guarnizione utilizzate i fiocchi di riso integrali.