SPIEDINI DI GAMBERI CON VERDURE

 

Ingredienti x 2

12 gamberi
1 peperone rosso
1 zucchina
½ cipolla
½ bicchiere di vino
Paprika dolce
Origano
Prezzemolo
Olio di oliva
Sale, pepe
 
VARIANTI E CONSIGLI
Le verdure se preferite le potrete anche solo grigliare.

PROCEDIMENTO

Mondate e lavate le verdure, private i peroni del picciolo, dei filamenti bianchi e dei semi interni, mentre nella zucchina togliete le estremità. Tagliate il peperone a quadri e la zucchina a mezze lune; versate le verdure in una ciotola, aggiungete la cipolla tagliata finemente, i gamberi ed insaporite con origano, prezzemolo, la paprika dolce, una macinata di sale e pepe, e concludete con qualche cucchiaio di olio di oliva; mescolate il tutto deliacamente, in modo che gli aromi e le spezie si possano amalgamare bene agli ingredienti. Coprite la ciotola con la pellicola trasparente e lasciate a riposo per qualche ora.

Al termine di questa operazione, componiamo gli spiedini, alternate 3 gamberi per spiedino assieme alla verdura; quella che avanza la useremo come base di cottura nella padella, mentre gli spiedini li adageremo sopra; una volta che sentite sfrigolare l’olio del condimento, bagnate con il vino bianco e coprite con il coperchio, mescolate di tanto in tato e lasciate cuocere per 20 minuti.

Servite su di un vassoio le verdure nella pentola e adagiateci sopra gli spiedini, concludete con un’altra spolverata di erbette.