SOUTE' DI VONGOLE 

 

Ingredienti x 4

1 kg vongole
1 spicchio d’aglio
Olio di oliva
Peperoncino
Prezzemolo
½ bicchiere vino bianco
 
VARIANTI E CONSIGLI
Lo stesso procedimento di cottura lo potrete utilizzare per le cozze.


Conosciamo gli Ingredienti

Il Peperoncino >>

L'Aglio >>

Il Prezzemolo >>

PROCEDIMENTO

Fate spurgare le vongole in una bacinella di acqua, meglio ancora la sera prima.

In una padella fate scaldare l’olio di oliva con uno spicchio di aglio e una spolverata di peperoncino a piacere, successivamente aggiungete le vongole, sfumate con il vino bianco e chiudente con il coperchio e lasciate in cottura fino a quando non si saranno aperte.

Filtrate il sughetto che si sarà formato e tenetelo da parte. Spolverate le vongole con un trito di prezzemolo e servite aggiungendo il sughetto filtrato.