PROCEDIMENTO

Mondate le zucchine, privatele delle due estremità, tagliatele nel mezzo per dividerle in due parti, prendete una parte per volta e tagliando per il lato lungo, ricavate altre strisce, e successivamente le tagliamo a quadretti; che faremo bollire in abbondate acqua.

Dopo circa 20 minuti saranno cotte, le lasciamo un attimo stemperare sotto l’acqua fredda, e successivamente le frulliamo nel frullatore ad emulsione.

Una volta preparata la crema di zucchine, aggiungiamo il formaggio spalmabile, il parmigiano, l’erba cipollina e insaporiamo con sale e pepe. Prendiamo i Wurstel e li tagliamo a rondelle e li teniamo da parte. Prendiamo dal frigorifero la pasta sfoglia, adagiamola sul tavolo da lavoro e con l’aiuto di un una tazza disegniamo un cerchio e andiamo a foderare uno stampo unto e spolverizzato di farina. Successivamente lo riempiamo con la crema di zucchine e inseriamo dentro al ripieno i pezzetti di wurstel.

Cuociamo in forno a 160°C fino a quando la pasta non inizierà a gonfiarsi e a colorarsi.