POMODORI SMILE

 

Ingredienti x 2

2 pomodori tondi da insalata
1 mozzarella tonda
Aceto balsamico

Per la salsa verde:
50 gr ricotta
Foglioline di basilico
Foglioline prezzemolo
Origano
Paprica dolce
Olio di oliva
Sale, pepe
 
VARIANTI E CONSIGLI
Una idea fresca da presentare come antipasto, magari con l’aggiunta a parte di verdure al vapore o cotte alla griglia, da intingere nella salsa verde, che potremmo realizzare in quantità doppia per usarla come intingolo.

PROCEDIMENTO

Mondate e lavate i pomodori e tagliatelo in tre parti, lasciatelo sgocciolare naturalmente su di un piatto. Tagliate la mozzarella a fette tonde e lasciate anch’essa a sgocciolare dal siero.

Nel frattempo mettiamo all’interno del boccale del frullatore ad immersione le foglioline di basilico e prezzemolo, una spolverata di origano, paprica dolce, una macinata di sale e una di pepe, ed aggiungete la ricotta e un cucchiaio di olio di oliva. Frullate il tutto ottenendo una salsa omogenea del colore verde.

Componiamo ora il nostro piatto, prendiamo un poco di salsa verde e facciamo degli sbuffi sul piatto dove andremo a collocare i nostri pomodori Smile, prendiamo i pomodori e li componiamo inserendo fra le fette di ortaggio quella di mozzarella. Poniamo nel piatto il nostro “Smile” e ultimiamo con l’aceto balsamico andando a decorare realizzando gli occhi del nostro “Pomodoro Smile”.