INSALATA DI POLPO CON SEDANO

 

RICETTA DI MARIA GRAZIA DA FIORANO MODENESE (MO)

Ingredienti x 4

1 kg polpo pulito
1 gambo sedano
1 limone
Prezzemolo
Olio di oliva
Sale, pepe
 
VARIANTI E CONSIGLI
Per chi volesse può aggiungere anche uno spicchio di aglio tritato o delle cipolle rosse di tropea tagliate ad anelli.


Conosciamo gli Ingredienti

Il Polpo >>

Il Sedano >>

Il Limone >>

PROCEDIMENTO

Se il polpo lo pulito voi a casa, ricordate di svuotare la sacca interna.

Fate lessare il polipo in acqua bollente per circa 30-40 minuti, controllate la cottura utilizzando i rebbi di una forchetta. Una volta cotto lo immergete in acqua gelida e lo tagliate a tocchetti.

Mondate e lavate le verdure, tagliate il gambo di sedano e tritate il prezzemolo. Amalgamate il polpo con le verdure e irrorate di olio, insaporite con una macinata di sale e pepe, in ultimo il succo di limone.