MUFFIN TONNO E ZUCCHINE

 

Ingredienti x 6 pz

160 gr tonno al naturale
1 zucchina grossa
1 uovo
30 ml olio di oliva
100 ml latte
125 gr farina di kamut
4 cucchiai formaggio parmigiano
2 cucchiaini lievito per dolci
½ cucchiaino rado bicarbonato
sale
Erba cipollina
Origano, prezzemolo
 
VARIANTI E CONSIGLI
I muffin saranno ottimali serviti tiepidi, ma anche freddi. Perfetti per una gita fuori porta. Potrete anche aggiungere spezie all’impasto se desiderate donare un sapore più deciso, rispetto a quello delicato e dolce che si otterrà con questa versione.


Conosciamo gli Ingredienti

Il Tonno >>

La Zucchina >>

PROCEDIMENTO

Separiamo in due ciotole gli ingredienti liquidi da quelli secchi. In una terrina andremo ad amalgamare la farina setacciata di kamut, con il formaggio parmigiano, il lievito per dolci, il bicarbonato, un pizzico di sale, una spolverata di erba cipollina, origano e prezzemolo.

Nell’altra ciotola andremo ad amalgamare il tonno privato dell’acqua e sbriciolato, la zucchina mondata e grattugiata (tenete da parte solo una piccola parte da tagliare a fette come guarnizione), l’uovo, l’olio di oliva e il latte.

Quando avrete mescolato separatamente le due componenti, unite i secchi nella ciottola degli umidi, con la frusta amalgamate il tutto e versate nei pirottini per muffin. Guarnite la superficie con le fette di zucchina e una spolverata di curry.

Informate a 180°C per 25 minuti, oppure cuocete nel forno a microonde per 6 minuti a 800 watt.