PROCEDIMENTO

Dividiamo gli ingredienti secchi da quelli umidi; in una ciotola mescoliamo la farina setacciata di riso, il prosciutto e il formaggio brie tagliato a cubetti, il formaggio Parmigiano grattugiato, il lievito, il bicarbonato, una spolverata di origano ed erba cipollina, oltre ad una macinata di pepe e sale.

Nell’altra ciotola sbattiamo con la frusta l’uovo e aggiungiamo l’olio di oliva e un pizzico di sale.

Unite i due composti versando gli ingredienti secchi un poco per volta all’interno della ciotola degli ingredienti umidi. Infine, se l’impasto dovesse sembrare troppo denso, aggiungete un poco per volta del latte, mescolando di continuo sino ad ottenere un impasto omogeneo.

Versate il composto all’interno dei pirottini di carta per muffin, oppure all’interno dei contenitori in silicone e cuocete in forno a 180°C per 25-30 minuti.