MOZZARELLA PRIMAVERA

 

Ingredienti x 2

1 mozzarella Bufala
2 zucchine
1 peperone rosso
1 patata
Paprika dolce
Origano
Basilico
Olio di oliva
Aceto balsamico
Sale
 
VARIANTI E CONSIGLI
Ottimo piatto estivo, completa la portata con fette di pane scaldate alla piastra strofinato con aglio.

PROCEDIMENTO

Mondate e lavate le verdure, private le zucchine delle estremità, mentre al peperone togliete il picciolo i filamenti interni e i semi; tagliate la zucchina a cubetti e i peperoni a quadretti; pelate la patata e riducete anch’essa a cubetti. Fate cuocere le verdure al vapore.

Tagliatele la mozzarella di bufala a fette, e disponetele a raggiera nel piatto da portata, al centro collocate le verdure; concludete insaporendo con origano, paprika dolce, olio di oliva, sale, aceto balsamico e qualche fogliolina di basilico.