MINI TORTINE SALATE CON CHAMPIGNON

 

Ingredienti x 3

1 rotolo pasta sfoglia
6 funghi champignon
60 gr ricotta
60 gr yogurt bianco
Aceto balsamico
Formaggio Emmental
Paprika dolce
Curry
Origano
Olio di oliva
1 spicchio d’aglio
Sale, pepe
 
VARIANTI E CONSIGLI
Al posto degli champignon potrete usare anche altre tipologie di funghi, come ad esempio i porcini. Se vorrete aggiungere ancora maggior sapore, potrete incorporare anche qualche pezzetto di salsiccia saltata in padella con del sale affumicato.

PROCEDIMENTO

Mondate e lavate i funghi, facendo attenzione a rimuovere accuratamente la terra. In una casseruola scaldate l’olio di oliva con uno spicchio d’aglio, quando il liquido si sarà insaporito, aggiungiamo i funghi champignon interi e bagniamo con l’aceto balsamico e lasciamo cuocere a fuoco dolce finoa quando i funghi non avranno assorbito interamente l’aceto.

Nel frattempo ricaviamo 6 dischi di pasta sfoglia con un diametro da 10 cm, che useremo per foderare i nostri contenitori in silicone.

Uniamo velocemente la ricotta con lo yogurt, insaporiamo con paprika dolce, curry, sale, pepe e origano; e farciamo le nostre crostatine.

Una volta che i funghi saranno pronti, li andremo a raccogliere e ad immergere nelle mini tortine, e cuociamo in forno a 180°C per 30-35 minuti.