LENTICCHIE CON SALSICCIA

 

RICETTA DI VERONICA DA SASSUOLO (MO)

 

Ingredienti x 4

200 gr di lenticchie secche
1/2 cucchiaino di bicarbonato
2 nodini di salsiccia
1/2 bicchiere di vino bianco
150 ml di passata di pomodoro
olio q.b.
VARIANTI E CONSIGLI

Per questo piatto possiamo apportare delle aggiunte, come ad esempio consumarlo con la pasta, aggiungere dei piselli fini, oppure presentare a tavola con dei cubetti di pane tostato


Conosciamo gli Ingredienti

Le Lenticchie >>

PROCEDIMENTO

Se si utilizzano lenticchie secche, bisogna procedere almeno la sera prima mettendole a bagno con acqua fredda e bicarbonato, diversamente se sono precotte in scatola, si potranno usare immediatamente. Il giorno successivo le sciacquiamo per bene e le mettiamo a bollire in acqua per circa 30 minuti, a parte iniziamo a rosolare la salsiccia spezzettata con un filo di olio, sfumiamo con il vino e aggiungiamo la passata di pomodoro, lasciamo cuocere per circa 10/15 minuti e aggiungiamo le lenticchie con circa un 1/2 bicchiere di acqua di cottura delle stesse, la restante acqua è sempre meglio tenerla da parte per utilizzarla durante la cottura se ne occorresse. Continuiamo la cottura per circa 30 minuti.

Servire ben caldo, accompagniamo con del pane toscano tostato in forno o sulla piastra.

Questo piatto lo utilizziamo spesso per il capodanno per accompagnare zampone o cotechino.