INVOLTINI DI MELANZANE

 

Ingredienti x 4

2 melanzane
200 gr prosciutto cotto fette
100 gr Feta
200 gr fagiolini
1 bicchiere vino bianco
1 scalogno
Origano
Erba cipollina
Olio di oliva
 
VARIANTI E CONSIGLI
La feta è un formaggio dal sapore accentuato e salato, qualora vorreste dare una nota meno intensa, potrete usare dell’Emmental.


Conosciamo gli Ingredienti

Le Melanzane >>

Il Prosciutto >>

I fagiolini >>

PROCEDIMENTO

Mondate e lavate le melanzane, privatele delle estremità e tagliatele a fette un poco spesse, fatele cuocere qualche minuto sulla piastra. Prendete una fetta di melanzana, adagiate sopra una fetta di prosciutto e all’estremità qualche fagiolino e dei cubetti di feta, arrotolate su se stessa la melanzana e fermatela con lo stuzzicadenti; continuate fino a terminare gli ingredienti.

Nel frattempo tritate lo scalogno e fatelo soffriggere in padella, aggiungete gli involtini di melanzana e sfumate con il vino bianco, coprite con il coperchio e lasciate cuocere fino a quando il formaggio non si sarà sciolto. Servite condendo con una spolverata di origano ed erba cipollina.