INSALATA DI TOTANI E GAMBERETTI

 

Ingredienti x 2

300 gr Totani
200 gr Gamberetti sgusciati
1/2 gambo di sedano
2 carote
Prezzemolo
Aceto bianco
Olio di oliva, Sale
 
VARIANTI E CONSIGLI
Questa insalata di mare è un antipasto classico nel periodo estivo, in quanto ricco di proteine, fresco e leggero da digerire. Le verdure da poter accompagnare questo piatto possono anche essere variate, aggiungendo peperoni rossi, piuttosto che lampascioni, oppure patate al rosmarino.


Conosciamo gli Ingredienti

I Gamberi >>

PROCEDIMENTO

Portate a bollore una pentola piena d’acqua e fate bollire per circa 5 minuti i nostri gamberetti sgusciati e privi del filetto delle interiora. Scolateli e fateli raffreddare, nel frattempo, utilizzando sempre la stessa acqua di cottura, aggiungente qualche cucchiaio di aceto bianco, e quando l’acqua tornerà a bollore potrete tuffarci i totani all’interno, lasciate cuocere per circa 5 minuti. Successivamente scolateli e lasciateli raffreddare.

Sbucciate le carote e tagliatele a julienne, mondate e lavate il mezzo gambo di sedano e tagliatelo a tocchetti. Andiamo a condire la nostra insalata, unendo i totani, i gamberetti, le carote a julienne e il sedano, insaporite con sape, olio e il prezzemolo tritato.

Porte in tavola con delle fette di limone.