FUNGHI RIPIENI

 


 

Ingredienti x 6

24 champignon grossi
1 nodo di salsiccia
½ bicchiere vino bianco
Ciuffo prezzemolo
1 spicchio d’aglio
1 uovo
5 cucchiai pane grattugiato
4 cucchiai parmigiano reggiano
Sale, pepe, erba cipollina
Curry, peperoncino
30 gr Emmental

VARIANTI E CONSIGLI

Queste tartine risultano essere fresche al palato con un retrogusto di piccante che solletica il palato.

 

SEZIONE GUIDATA

 


Conosciamo gli Ingredienti

Gli Champignon >>


PROCEDIMENTO

Mondate e pulite i funghi da residui di terriccio, tagliate il gambo alla base della cappella del fungo, in modo da lasciare l’incavo interno, e tenete da parte.

In un tegame aggiungete un filo di olio e mettete lo spicchio d’aglio a soffriggere, aggiungete la carne della salsiccia, che avrete in precedenza tolto dal budello e spezzettata; lasciate che cambi colore divenendo di un colore rosato. Tritate i gambi dei funghi e aggiungeteli al soffritto assieme al bicchiere di vino e lasciate cuocere a fuoco basso fino a quando i liquidi non evaporeranno. Versate il preparato di funghi e salsiccia in una ciotola, aggiunte gli ingredienti per la farcia: il ciuffo di prezzemolo tritato, il parmigiano, l’uovo, il pane grattugiato, insaporite con pepe, erba cipollina, curry e una spolverata di peperoncino.

Attenzione al sale, la salsiccia è già salata, quindi assaggiate il composto prima di aggiungere altro sale.

Mescolate tutto il composto, sino ad ottenere un insieme compatto e omogeneo; ora farciamo i funghi, riempiendo la cavità all’interno della cappella e disponiamoli su di un piatto o su di una teglia, a seconda se vogliamo cuocerli in forno a microonde o nel forno tradizionale.

Guarniamo i funghi con delle strisce di formaggio Emmental, e cuociamo.

1) Nel Microonde cottura a 600 watt per 20 minuti più 5 minuti di solo grill

2) Nel forno tradizionale cottura a 160°C per 20 minuti più ultimi 5 minuti con solo grill