FRITTATA MELANZANE E SARDINE

 
 

Ingredienti x 4

1 Melanzana sottile
6 Sardine sott’olio
6 cucchiai Parmigiano Reggiano
6 Cucchiai di pane grattugiato
3 uova
½ bicchiere di latte
Sale, pepe
Erba cipollina, origano
 
VARIANTI E CONSIGLI

La frittata risulterà morbida, con una inclinazione del sapore tendente al salato per via delle sardine, inoltre le fette di melanzana risulteranno croccanti esternamente ma morbide all’interno, tuttavia potrete anche in questo caso procedere con la pre-cottura delle fette di melanzana se preferite un risultato più croccante.



Conosciamo gli Ingredienti

La Melanzana >>

PROCEDIMENTO

Questo piatto lo possiamo preparare nel microonde, diversamente se preferite la classica cottura in padella o nel forno, dobbiamo procedere con una modifica, ovvero la melanzana una volta tagliata a fette sottili, le faremo cuocere qualche minuto sopra una piastra.

Sbattiamo in una terrina le uova assieme al formaggio parmigiano, ad una presa di sale, al pane grattugiato, aggiungiamo il latte e dovremmo ottenere un composto non molto liquido, diversamente aggiungete poco per volta altro pane grattugiato. Insaporiamo con pepe, erba cipollina e origano, versiamo il composto all’interno di un recipiente adatto alla cottura nel microonde e livelliamolo bene, successivamente andremo ad alternare i filetti di sardine sott’olio, che avrete precedentemente sgocciolato, alle melanzane.

Cuciamo in forno a microonde per 6 minuti alla massima potenza (850 watt)