FRITTATA DI FIORI DI ZUCCHINA

 

RICETTA DI MARIA GRAZIA DA FIORANO (MO)

 

Ingredienti x 4

10 Fiori di Zucchina
6 cucchiai formaggio Parmigiano
5 uova
Sale, pepe
Olio
VARIANTI E CONSIGLI

Anche in questo caso la tipologia del formaggio utilizzato per insaporire la frittata varia a seconda dei propri gusti, si può anche tagliare a dadini una mozzarella e incorporarla, così da fare un effetto filante ad ogni morso.

 

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PROCEDIMENTO

Mondate e pulite i fiori di zucca, apriteli a ventaglio e togliete il gambo. In una ciotola sbattete le uova assieme al formaggio, a un poco di sale e una macinata di pepe, infine aggiungete i fiori di zucchina.

Versate il tutto in una pentola precedentemente unta e lasciate cuocere la frittata, dopo qualche minuto le uova saranno rapprese, fate attenzione in questa fase, in quanto bisogna girare la frittata, potete anche girarla su di una padella più grande, oppure aiutandovi con il coperchio e la palettina, potete girarla senza romperla.

Fate quindi cuocere per 2-3 minuti anche dall’altro lato e la frittata è pronta.