CREMA DI PATATE E PORRI

 


 

Ingredienti x 2

2 porri
400 gr di patate
100 gr cipolla oppure: scalogno o porro
brodo vegetale
erba cipollina
parmigiano grattugiato
latte
olio

VARIANTI E CONSIGLI

Per fare i crostini: prendete del pane che avete in casa, tagliatelo a fette e passatelo su una piastra per farlo abbrustolire, successivamente tagliatelo a cubetti e mettetelo in una ciotola al centro del tavolo in modo tale da potersi servire a proprio gusto.

 


Conosciamo gli Ingredienti

Il Porro >>


PROCEDIMENTO

Laviamo e peliamo le patate, tagliamole in piccoli dadini e facciamola bollire in abbondante acqua bollente. In una pentola tagliamo finemente la cipolla e la facciamo appassire.

Usando il frullatore a immersione, emulsioniamo le verdure (patate e cipolla) aggiungendo un poco di latte, in modo tale da formare una crema vellutata e omogenea, aggiungere più o meno latte per renderla densa in base alle proprie esigenze.

Quando serviamo la vellutata aggiungiamo una spolverata di erba cipollina, un poco di olio d'oliva crudo e serviamo con una pioggia di parmigiano grattugiato