CORNETTI CREMA DI RADICCHIO SALSICCIA E FUNGHI

 


 

Ingredienti x 4

1 rotolo pasta sfoglia tonda
250 gr radicchio rosso trevigiano
½ bicchiere di vino
1 nodo di salsiccia
1 scalogno
Olio, burro
Sale, pepe
Origano

VARIANTI E CONSIGLI

Questi cornetti sono molto pratici in quanto sono ottimi anche per uno spuntino o da portare durante i picnic fuori porta. Questi cornetti sono anche degli stucchini ideali per gli aperitivi. Si conservano in frigorifero al massimo per tre giorni.

 


Conosciamo gli Ingredienti

Radicchio Rosso Trevigiano >>


PROCEDIMENTO

Mondate e lavate il radicchio, tagliate la parte finale e la radice, tagliatelo a listarelle sottili e mettetelo da parte.

Tagliate finemente lo scalogno e fatelo rosolare in una padella con un poco di olio e burro, quando sarà dorato aggiungete la salsiccia che avrete nel frattempo tolto dal budello e sbriciolato, lasciate che la carne prenda un colore rosato e successivamente aggiungete le listarelle di radicchio rosso e bagnate con il vino bianco. Lasciate che i liquidi evaporino e continuate la cottura fino a quando la verdura e la carne non si saranno bene asciugati. Una volta cotti insaporite con sale, pepe ed origano; passate tutto al mixer, ottenendo una purea rossastra.

Prendete dal frigorifero la pasta sfoglia, srotolatela e partendo dal centro, tagliate otto rettangoli. Alla base di ogni rettangolo mettete al centro un poco del nostro mix di salsiccia e radicchio ed avvolgete su se stessa la pasta formando il classico cornetto, stringete leggermente i lati in modo da curvarli verso l’interno.

Disponeteli su di una placca foderata con della carta da forno e cuocere a 180°C per 25 minuti.