CESTINI MOUSSE DI PATATE

 
 

Ingredienti x 4

200 gr Pasta Sfoglia
3 Patate medie
100 gr Prosciutto Cotto
2 Mozzarelle
4 cucchiai Parmigiano Reggiano
Erba cipollina, Maggiorana, Pepe e Sale
VARIANTI E CONSIGLI

Ricordate che la terrina sarà molto calda, quindi servite in tavola utilizzando un piattino da portata decorato con tovagliolo.


Conosciamo gli Ingredienti

La Pasta Sfoglia >>

La Patata >>

PROCEDIMENTO

Sbucciate e tagliate le patate a cubetti, fateli lessare in abbondante acqua. Dopo circa 15-20 minuti saranno cotti, scolateli e frullateli con il frullatore ad immersione, avendo attenzione di aggiungere qualche cucchiaio di acqua di cottura mentre si procede all’operazione, per evitare di sforzare troppo il motore.
Il risultato sarà una mousse molto compatta e cremosa. Insaporiamo con il parmigiano, il prosciutto cotto tagliato a strisce, la mozzarella tagliata a cubetti, l’erba cipollina, maggiorana, pepe e sale.

Prendete la pasta sfoglia e ricavate 4 cerchi ti pasta, con i quali andremo a foderare l’interno di altrettante terrine o stampini, precedentemente unti e cosparsi di farina o pane grattugiato, per non fare attaccare la pasta sfoglia alle pareti del contenitore.

Riempiamo ogni cestino di pasta sfoglia con la mousse di patate, terminando la decorazione con cubetti di mozzarella
Infornate a 180°C per il tempo necessario affinché la pasta si cuocia e inizi a divenire dorata.