PROCEDIMENTO

Mondate e lavate i peperoni, asciugateli con della carta da cucina e collocateli all’interno di una teglia da forno, precedentemente unta. Cuoceteli a 200°C girandoli su ogni lato, fino a quando non saranno abbrustoliti. Successivamente toglieteli dal forno e spellateli sotto l’acqua corrente, togliendo anche i semi interni. Tagliateli ora a listarelle sottili, che condirete con olio, sale e origano.

Prendete le fette di pane pugliese e adagiate sopra ognuno un ricciolo per ogni peperone, condite ancora con qualche goccia di olio di oliva e disponetele su un vassoio da portata.