BOMBE ALLA BESCIAMELLA

 
INGREDIENTI

200 gr funghi freschi

1 spicchio d’aglio

Olio di oliva

Prezzemolo

Sale

100 gr piselli fini

100 gr prosciutto cotto

3 cucchiai farina mais fumetto

Caciotta a cubetti

Per la besciamella:

300 ml latte

30 gr farina riso

Noce moscata

Sale, pepe

Parmigiano grattugiato

 
VARIANTI E CONSIGLI

Ovviamente potrete usare anche dei semplici stampi per muffin.

 

SEZIONE GUIDATA

PROCEDIMENTO

Facciamo scaldare in una padella qualche cucchiaio di olio assieme allo spicchio d’aglio, facendo insaporire bene l’olio, successivamente aggiungiamo i funghi e lasciamo che si cuociano. A fine cottura insaporiamo con il prezzemolo e aggiustiamo di sale. Togliamo dalla pentola i funghi e aggiungiamo i piselli fini e lasciali saltare qualche minuto, successivamente li aggiungeremo ai funghi, assieme al prosciutto tagliato a cubetti e ai cubetti di caciotta a piacere.

Nel mentre procediamo con la preparazione della besciamella; prendiamo una casseruola e versiamo il latte, aggiungiamo la farina setacciata e poniamo la pentola sul fuoco moderato e mescolando di continuo con la frusta attendiamo che la besciamella si addensi, a fine cottura insaporiamo con sale, pepe, una grattata di noce moscata e del formaggio parmigiano. Svuotiamo la besciamella direttamente sui fughi e piselli, aggiungiamo anche la farina di mais fumetto, amalgamiamo il tutto e versiamo l’impasto all’interno dei nostri stampi a forma di sfera.

Cuociamo in forno a 180°C per 20 minuti.