ANTIPASTO FREDDO CON UOVA

 

Ingredienti x 2

2 Uova
4 fette prosciutto cotto
1 Melanzane tonda
10 Pomodori ciliegia
Olio di oliva
Aceto balsamico
Sale
 
VARIANTI E CONSIGLI
Potrete anche aggiungere a questo piatto della rucola per dare una maggiore presenza di colore, oltre che di sapore, con qualche scaglia di formaggio grana.


Conosciamo gli Ingredienti

Le Uova >>

La Melanzana >>

Il Pomodoro >>

PROCEDIMENTO

Mondate e lavate le melanzane, togliete le due estremità e tagliatele a fette, che predisporrete su di un piatto e cospargerete con il sale, fate riposare per 30 minuti, in questo modo espelleranno il liquido amaro al loro interno. Successivamente sciacquatele sotto l’acqua corrente, tamponatele con la carta da cucina e cuocetele alla piastra.

Fate bollire le uova per 7-8 minuti, successivamente fate raffreddare e togliete il guscio esterno. Tagliate le uova in 4 spicchi.

Lavate i pomodorini ciliegia e tagliateli a metà.

Sul fondo del piatto da portata disponete le melanzane cotte alla piastra, tagliate a listarelle il prosciutto cotto e formate uno strato superficiale, successivamente disponete gli spicchi di uova sode, i pomodori ciliegia e condite con un filo di olio di oliva, sale e aceto balsamico.