ANTIPASTO DI FIORI DI ZUCCA E PATATA

 
INGREDIENTI X 4

  • 4 patate
  • 8 fiori di zucca
  • 1 mozzarella
  Per la besciamella: 
  • 200 ml latte
  • 2 cucchiai farina mais fumetto
  • 1 noce burro
  • 1 scalogno
  • Noce moscata
  • Sale rosa, pepe
  • Salsa Worcester
  • Rosmarino
  • Olio di oliva
  • Pane grattugiato
 

PROCEDIMENTO

Lavate i fiori di zucca e tamponateli con carta da cucina.

Pelate le patate e tagliatele a fette e fatele rosolare in padella con lo scalogno tritato e un poco di olio di oliva, insaporite con sale, pepe e rosmarino.

Nel mentre prepariamo al besciamella facendo sciogliere il burro in una casseruola, aggiungiamo il latte tiepido, la farina di mais fumetto e continuiamo a mescolare con la frusta fino a quando il composto non si addensa. Spegnete il fuoco ed insaporite con una gratta di noce moscata, sale rosa, pepe e qualche goccia di salsa worcester.

Prendiamo le nostre cocotte in terra cotta, le ungiamo e le cospargiamo di pane grattugiato, componiamo gli strati con le fette di patate, qualche cubetto di mozzarella e la besciamella e si ricomincia, concludendo con il fiore di zucca aperto.

Infornate a 180°C per 20 minuti.