PROCEDIMENTO

Fate bollire la cicoria in abbondante acqua salata o al microonde per 10 minuti all’interno di un apposito recipiente.

Una volta cotta, la scoliamo e la strizziamo bene dall’acqua, successivamente la frulliamo al mixer ottenendo un composto fibroso spalmabile. Se preferite potrete aggiungere qualche cucchiaio di crema di formaggio spalmabile, per dare più sapore e fluidità.

Disponete le fette di pane integrale sul vassoio da portata e alternate la copertura con fette di tacchino al forno con una spolverata di peperoncino e con la crema di cicoria con l’aggiunta di erba cipollina ed origano e qualche goccia di olio di oliva.